Hạt Chia Là Hạt Gì?

Là thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất hiếm có, rất cần thiết cho sức khỏe con người – hạt chia đang nổi lên như ngôi sao trong giới thực phẩm lành mạnh, thân thiện với con người. Hãy cùng đi tìm hiểu hạt chia là gì, tác dụng của hạt chia với trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và người lớn tuổi như thế nào nhé.

Trong những năm gần đây, hạt chia đã không còn xa lạ với chúng ta, nhất là những người yêu thích các thực phẩm dinh dưỡng hữu cơ từ thiên nhiên.

Tuy nhiên, cũng còn rất nhiều người chưa biết hạt chia là hạt gì? Chúng có nguồn gốc từ đâu? Cũng như công dụng của chúng đối với chúng ta ra sao? Hãy cùng đi giải đáp những thắc mắc đó cùng với chúng mình trong nội dung bài viết này nhé

hạt chia là gì?

Hạt chia có tên khoa học là Salvia, là hạt của cây Salvia Hispanica, một cây thực vật có hoa, cùng họ với các cây thảo mộc dùng làm gia vị, như cây húng quế, hay cây bạc hà.

Tên thông thường của loại cây này là chia – xuất phát từ tiếng Nahuatl “chian”, tức là “chứa dầu”. Cây chia cho thu hoạch hạt chia (chia seed). Đây là loại hạt rất giàu dinh dưỡng, quý nhất là các vi chất mà chúng ta khó có thể bổ sung từ các loại thuốc uống như canxi, sắt, maggie, đồng, kẽm…, đạm, chất xơ và rất giàu các chất chống oxy hóa.

Đặc biệt, hàm lượng chất béo (dầu) Omega 3 và Omega 6 có trong hạt chia rất cao, và cực kỳ an toàn với sức khỏe của con người. Đó là lý do, hạt chia thường được sử dụng trong thực dưỡng và rất cần thiết cho những người ăn chay trường.

Mặt khác, lá cây chia tiết ra một loại tinh dầu đặc biệt, có mùi thơm như cây húng quế. Mùi hương này là cơ chế chống lại sâu bọ tự nhiên, khiến cây sinh trưởng tốt mà không cần phải sử dụng thuốc trừ sâu, thuốc kích thích hoặc các chất bảo vệ thực vật khác.

nguồn gốc xuất xứ

Là môt trong những loại hạt dinh dưỡng được săn đón bậc nhất, tuy nhiên bạn đã biết hạt chia có nguồn gốc từ đâu? Và có tất cả bao nhiêu loại hạt chia trên thị trường hiện nay?

Cây chia là cây thảo mộc có mặt trên thế giới từ rất lâu đời. Nguồn gốc của chúng có thể thuộc khu vực Nam Mỹ và được người Aztec đưa vào sử dụng vào khoảng 3500 năm trước Công Nguyên.

Giai đoạn này, những người Aztec cổ đã phát hiện ra loại hạt này cung cấp cho họ một nguồn năng lượng dồi dào, duy trì sức khỏe và sức bền đáng kinh ngạc. Trong suốt thời kỳ chiến tranh, hạt chia là thực phẩm bí mật của binh sĩ, để đảm bảo họ có thể chiến đấu bền bỉ, và dẻo dai hơn.

Vào những năm 1960 – 1980, hạt chia chính thức được biết đến như một loại siêu thực phẩm, được nhân giống và gieo trồng tại những khu vực đất đai màu mỡ và có khí hậu thích hợp.

Ngày nay, hạt chia được gieo trồng trong những trang trại cực kỳ rộng lớn và trở thành sản phẩm được ưa chuộng bậc nhất. Các vùng nổi tiếng, cho ra những hạt chia có chất lượng tuyệt hảo có thể kể đến như Tây Úc, Nam Trung Mỹ và lưu vực sông Amazon.

Tại thị trường Việt Nam, hạt chia chủ yếu được nhập về từ Mỹ, thương hiệu hạt chia Mỹ Nutiva, và từ Úc với thương hiệu Absolute Organic. Đây đều là những hãng bán hạt chia organic lớn, được chứng nhận hữu cơ từ Bộ Nông Nghiệp Quốc Gia, với những sản phẩm chất lượng cao, đáng tin tưởng.

Hạt Chia Organic – Thế Nào Là Hạt Chia Organic?

Hạt chia organic là hạt chia được gieo trồng theo phương thức tự nhiên, hoàn toàn không sử dụng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu và các chất bảo quản. Theo J.I. Rodale, cha đẻ của ngành nông nghiệp hữu cơ ở Mỹ, thực phẩm hữu cơ ra đời xuất phát từ niềm tin của người nông dân “cây trái được nuôi trồng bằng các loại phân xanh và không sử dụng hóa chất sẽ cho chất lượng tốt và giàu dinh dưỡng hơn”.

Hạt chia organic được trồng trọt tự nhiên, tưới bón bằng các loại phân xanh, không có hóa chất bảo vệ thực vật, và không sử dụng hay phân bón hóa học nào. Các loại phân thiên nhiên được dùng làm từ xác động vật, cây cỏ mục nát, các loại sâu bọ sẽ được diệt trừ bằng thiên địch, hoặc các phương pháp sinh học khác.

Hạt chia có dán nhãn “100% organic” – nghĩa là hạt chia được gieo trồng và thu hoạch mà không sử dụng bất kỳ một loại hóa chất nào.

Đối với hạt chia Mỹ Nutiva – để được công nhận là thực phẩm organic, USDA – Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ sẽ tiến hành thanh tra các nông trại trồng cây chia và kiểm tra các phương thức nuôi trồng có đạt được các tiêu chuẩn đã đề ra hay không

Hạt Chia Trắng Hay Đen Tốt?

Hạt chia được phân thành 2 loại dựa vào màu sắc bên ngoài của chúng, gồm hạt chia đen và hạt chia trắng. Hạt trắng được thu hoạch từ cây chia ra hoa màu trắng còn cây hạt chia nở hoa màu tím sẽ cho thu hoạch hạt chia đen.

Do diện tích gieo trồng thấp, sản lượng ít nên hạt chia trắng có giá thành cao hơn so với chia đen vốn được trồng đại trà.

Các nghiên cứu uy tín đánh giá chia đen và chia trắng đều có giá trị sử dụng và hàm lượng dinh dưỡng tương đương nhau. Chúng đều có chứa Omega 3, Omega 5, chất xơ, các vitamin và khoáng chất…giống nhau.

Một số ngườ tin tưởng vào khái niệm các thực phẩm có màu đen sẽ có chỉ số chống oxy hóa cao, do đó hạt chia đen có thể có khả năng chống oxy hóa cao hơn so với hạt chia trắng. Điều này không phải là không có lý.

Một điểm khác biệt nữa là hạt chia đen có mùi vị đậm đà hơn một chút trong khi hạt chia trắng có mùi hương nhẹ nhàng và trung hòa hơn, tuy nhiên sự khác biệt này là không đáng kể. Bạn có thể chọn loại hạt nào phù hợp với sở thích của mình đều được.

Thành Phần Dinh Dưỡng Của Hạt Chia

Trung bình trong 100gr hạt chia khô có chứa 486 calo. Trong đó nước chiếm 6%, 46% là carb (83% lượng carb này chính là chất xơ không hòa tan), 19% là protein và tới 34% chất béo.

Đi sâu vào phân tích các thành phần, ta có:

Carbonhydrat: 83% lượng carb trong hạt chia là chất xơ không hòa tan à giúp ngăn ngừa tiểu đường, và cải thiện đáng kể sức khỏe đại tràng.

Protein: protein trong hạt chia khiến bạn no lâu, và hạn chế nạp thêm các loại thực phẩm khác. Giàu các acid amin, đây là nguồn đạm thực vật tuyệt vời, thân thiện với mọi đối tượng, kể cả những người cơ địa không dung nạp gluten.

Chất béo: hạt chia là hạt thực vật giàu Omega 3 hơn tất cả các loại hạt khác. Lượng Omega 3 dồi dào này rất có lợi cho sức khỏe tim mạch, chống ung thư và ngăn ngừa các bệnh mãn tính. Dưới sự đe dọa nhiễm độc thủy ngân khi bổ sung Omega từ cá, hạt chia là sự lựa chọn tuyệt vời hơn hẳn để bổ sung Omega 3 vào chế độ ăn.

Khoáng chất và các vitamin: giàu khoáng chất nhưng lại ít vitamin là điểm hạn chế của hạt chia. Các vi chất điển hình trong hạt chia là canxi, maggie, mangan, phốt – pho, sắt, kẽm, đồng, selenium…

Các hợp chất chống oxy hóa: một số hợp chất thực vật có ích có thể kể đến như acid chlorogenic, acid caffeic, quercetin, kaempferol…có tác dụng chống oxy hóa mạnh, kháng viêm, điều hòa huyết áp, ngăn ngừa ung thư và các bệnh mãn tính.

công dụng của hạt chia

Với hàm lượng dưỡng chất rất ấn tượng ở phía trên, không khó để giải thích tại sao hạt chia có nhiều tác động tích cực tới sức khỏe của con người. Những lợi ích khi bổ sung hạt chia vào chế độ ăn hàng ngày có thể kể đến như:

  • Cung cấp dưỡng chất tốt cho mẹ bầu và trẻ nhỏ: Giàu Folat, Omega 3, Canxi, phốt pho, maggie…và các vi chất cần thiết cho sự hình thành và phát triển trí não và hoạt động của hệ thần kinh. Ngoài ra, hạt chia còn là thực phẩm lợi sữa, giúp mẹ nhanh phục hồi sức khỏe và có đủ lượng sữa để nuôi bé yêu.
  • Giúp giảm cân, duy trì vóc dáng hấp dẫn: Bổ sung hạt chia đều đặn trước mỗi bữa ăn, giúp bạn có cảm giác no lâu và hấp thụ ít đi lượng calo trung bình mỗi ngày.
  • Làm đẹp da và tóc, duy trì vẻ thanh xuân: Các chất chống oxy hóa có trong hạt chia là yếu tố giúp duy trì vẻ đẹp cho làn da, làm chậm quá trình lão hóa tế bào và duy trì nét tươi trẻ.
  • Cung cấp chất xơ: Chất xơ cao là lý do hạt chia là người bạn thân thiết nhất của hệ tiêu hóa. Mà hệ tiêu hóa khỏe mạnh sẽ giúp hệ miễn dịch khỏe mạnh và sức đề kháng tăng cao. Nhưng hầu như chúng ta đều không bổ sung đầy đủ lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể mỗi ngày, 1 muỗng hạt chia khô cho vào thức ăn là giải pháp giúp bổ sung lượng chất xơ mà cơ thể thiếu hụt.
  • Cải thiện tình trạng bệnh tiểu đường loại 2: Khi được hấp thu vào cơ thể, hạt chia nở lớn thành một dạng gel mềm, hấp thu vào máu chậm. Lượng đường có trong dạ dày sau một bữa ăn nhiều carb sẽ được hấp thu vào máu chậm rãi, giúp cho việc điều trị bệnh tiểu đường diễn ra tốt hơn.
  • Tốt cho sự phát triển trí não của trẻ: acid béo Omega 3 là tiền chất của DHA và EFA, 2 chất cấu tạo nên 60% tế bào não và võng mạc mắt. Bổ sung hạt chia vào bữa ăn cho trẻ ăn dặm và trẻ nhỏ là cách tốt nhất để hỗ trợ sự phát triển trí não của bé.
  • Phòng chống loãng xương: do có nhiều canxi, hạt chia đặc biệt tốt cho người già, người mắc chứng loãng xương hoặc mắc bệnh mất cân bằng điều tiết lượng canxi có trong máu.
  • Bảo vệ trái tim khỏe mạnh: acid béo quý giá Omega 3 là một trong hợp chất quan trọng mà cơ thể không thể tự tổng hợp được. Chúng làm giảm nồng độ cholesterol trong máu, hỗ trợ hoạt động của hệ tim mạch, giảm thiểu nguy cơ mắc xơ vữa động mạch và các bệnh về trái tim.
  • Hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa: Lượng chất xơ không hòa tan cao trong hạt chia là yếu tố giúp tăng cường sức khỏe đường ruột và cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ mắc bệnh về đường ruột, chống táo bón và tăng lượng chất thải của hệ bài tiết.
  • Bổ sung đầy đủ nguồn năng lượng cơ thể cần cho một ngày: protein thực vật, và các acid amin thiết yến giúp cung cấp chất đạm và năng lượng rất đáng kể cho người ốm yếu, người có chế độ ăn uống thất thường.
  • Tăng sức bền, độ dẻo dai cho các vận động viên, người có cường độ vận động thể lực cao: hỗ trợ hoạt động của hệ xương khớp, phục hồi cơ bắp và cung cấp một lượng lớn chất khoáng cho cơ thể là lý do hạt chia được giới vận động viên tin dùng.
  • Tốt cho người ăn chay, ăn kiêng: Sự thiếu hụt chất đạm và chất béo trong chế độ ăn chay có thể được bổ sung bằng việc thêm hạt chia vào khẩu phần ăn mỗi ngày.

ai nên uống hạt chia?

Vì những lợi ích tuyệt vời, hạt chia ngày càng trở nên phổ biến và được rất nhiều người sử dụng. Các đối tượng được khuyên nên bổ sung chất dinh dưỡng từ hạt chia vào khẩu phần ăn của mình bao gồm:

Phụ nữ, người trưởng thành: đây là một trong những loại thực phẩm vàng dành cho phụ nữ và người trưởng thành. Vóc dáng thon thả, làn da đẹp, chống lão hóa và tăng cường hoạt động của hệ miễn dịch là lý do phụ nữ nên sử dụng hạt chia.

Phụ nữ trước và trong giai đoạn 3 tháng đầu của thai kỳ: Mẹ khỏe mạnh là cơ sở giúp thai nhi được cung cấp đủ dưỡng chất cần thiết để phát triển, chính vì vậy hãy cân nhắc đến hạt chia trong việc xây dựng chế độ ăn uống bổ dưỡng và khoa học nhất, các mẹ nhé.

Phụ nữ cho con bú: sau sinh là giai đoạn mẹ rất cần được ăn uống đủ chất, không nên kiêng khem để lấy lại sức và đủ sữa cho bé bú.

Người lớn tuổi: lão hóa khiến hoạt động của hệ xương khớp, tim mạch, tiết niệu… ở người già đều suy giảm, do đó bạn rất cần phải cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, cân đối và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khi xây dựng chế độ ăn uống cho người lớn tuổi.

Người theo đuổi chế độ ăn kiêng đặc biệt, hoặc người có chế độ ăn uống thất thường: hãy cân bằng chế độ ăn của mình là chìa khỏa để có cuộc sống khỏe mạnh và hạnh phúc hơn.

Người hay uống bia rượu và sử dụng các loại thuốc kích thích: xử lý độc tố và chất cồn hấp thụ sau mỗi cuộc nhậu nhẹt là tác dụng tích cực của hạt chia.

Người muốn giảm cân: sử dụng hạt chia để giảm cân không những là cách giảm cân khoa học, nhanh chóng mà còn giúp bạn cải thiện sức khỏe hiệu quả.

Vận động viên, những người có cường độ hoạt động thể lực cao: dinh dưỡng hợp lý đóng vai trò rất quan trọng đến năng suất và thành tích thể thao của vận động viên.

Trẻ em trên 12 tháng tuổi, trẻ biếng ăn: đối với trẻ biếng ăn, tăng cường dưỡng chất trong thực đơn bằng cách chọn những thực phẩm như hạt chia là rất quan trọng.

Hạt chia không phải là thực phẩm bổ sung, do đó chúng cũng không có liều dùng được chỉ định. Tuy nhiên, bạn chỉ cần sử dụng khoảng 20gr hạt khô là đủ lượng dưỡng chất cơ thể cần mỗi ngày.

Đối với người lớn: Liều dùng hợp lý rơi vào khoảng 15 – 20 gr (tương đương với 2 – 3 muỗng canh)

Trẻ em và thanh thiếu niên dưới 18 tuổi: có thể ăn từ 10 – 15gr hạt khô/ ngày.

Trẻ em dưới 10 tuổi: chỉ nên dùng từ khoảng 5gr hạt chia khô (1 muỗng canh) là đủ.

Với người sử dụng hạt chia để hỗ trợ điều trị các bệnh về tim mạch: bạn có thể dùng từ 30 – 45gr hạt chia mỗi ngày.

Nếu đây là lần đầu tiên bạn thử dùng hạt chia, hãy dùng với khối lượng ít, tối đa là 10gr hạt khô đối với người trưởng thành và tối đa 3gr hạt khô đối với trẻ em

các món ngon với hạt chia

Cách dùng phổ biến nhất của hạt chia là ngâm nở rồi cho vào các món nước để dùng uống. Tuy nhiên, hạt chia còn có thể sử dụng để chế biến thành nhiều món độc đáo.


Đặc điểm không mùi, không vị giúp ta có thể dễ dàng kết hợp hạt chia với các nguyên liệu khác mà không làm mất hương vị gốc của món ăn. Hôm nay, chúng ta hãy cùng tham khảo công thức làm các món lạ hơn một chút so với thông thường nhé.


Trà trái cây hạt chia: trà đào, trà vải, trà táo tươi là những loại nước uống cực ngon và giải nhiệt tốt. Cho ngay 1 muỗng hạt chia đã ngâm nở vào cốc trà trái cây bạn thích, vừa giúp tăng cường dưỡng chất mỗi ngày vừa rất ngon miệng đấy.

Matcha trà xanh với hạt chia: ai cũng biết matcha là món uống gây sốt với đông đảo giới trẻ hiện nay. Trà matcha hạt chia là biến tấu mới, vừa detox cho cơ thể, vừa giúp đẹp da mà lại còn vô cùng thanh mát và cực hợp với khí hậu Sài Gòn nóng bức nữa đấy.

Sữa chua trái cây hạt chia: Ăn hạt chia với sữa chua là cách dùng rất thông dụng. Bạn có thể ăn hạt chia với sữa chua trắng thông thường hoặc trộn cùng nước đường và các loại hoa quả tươi xắt hạt lựu như dâu, táo, xoài, bơ, dưa hấu… đều rất ngon.

Trà sữa hạt chia: có thể nói năm 2017 là năm của trà sữa với sự lên ngôi của món uống ngọt ngào, ngậy béo tuyệt vời này. Tuy nhiên, nếu sợ vị béo, hoặc lo lắng cho vòng 2 thon gọn của mình, các bạn có thể thêm vào trà 1 muỗng hạt chia vừa giúp giảm hấp thụ đường, vừa không mất vị tuyệt hảo của trà sữa đâu.

Sinh tố/ nước ép trái cây hạt chia: sinh tố dâu, sinh tố xoài, bơ hoặc nước ép táo, nước ép thơm…đều là những món uống tuyệt hảo trong mùa hè. Thêm vào các loại nước quả trên hạt chia để tăng khả năng làm đẹp da, chống lão hóa mà không cần lo lắng về dáng vóc bạn nhé.

Các món ăn khác từ hạt chia: còn rất nhiều cách để chế biến hạt chia như làm salad hạt chia, canh soup hạt chia, làm bánh, nấu cháo, chiên trứng hoặc nấu các loại chè với hạt chia… mà bạn có thể thử nữa đấy.

Hạn Dùng & Cách Bảo Quản Hạt Chia

Hạn sử dụng của thực phẩm nhập khẩu từ nước ngoài có nhiều điểm khác biệt so với hàng Việt Nam của chúng ta. Ở hạt chia Nutiva, hạn dùng in trên bao bì có dòng chữ “Best Before Date” – nghĩa là “Tốt nhất trước ngày”. Điều này cho biết sản phẩm sẽ giữ được chất lượng cao nhất đến ngày đó. Sau thời gian in trên bao bì, không có nghĩa sản phẩm hư hỏng và không còn an toàn để sử dụng. Nó vẫn còn ăn được, mặc dù có thể bạn sẽ nhận thấy một số thay đổi trong chất lượng, hương vị hoặc màu sắc của hạt.

Trước khi mở túi: hạn sử dụng của hạt chia là hơn 2 năm – ở nhiệt độ phòng, trong nhà bếp và 4 năm – nếu được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.

Sau khi mở túi: sau khi mở bao bì, nếu không được bảo quản tốt và bị tiếp xúc với các yếu tố bên ngoài môi trường, hạt chia có thể bị hư, trước khi đến hạn dùng được nhà sản xuất khuyến cáo.

Giống như tất cả các loại thực phẩm khác, bảo quản hạt chia đúng cách là điều cần thiết để đảm bảo chất lượng sử dụng. Ta nên để hạt chia trong hộp thủy tinh có nắp đậy kín và để trong ngăn mát của tủ lạnh là hoàn hảo nhất.

hạt chia giá bao nhiêu?

Hạt chia phổ biến nhất tại thị trường Việt Nam hiện nay gồm hạt chia Mỹ Nutiva và hạt chia Úc. Bên cạnh đó cũng có một số quốc gia khác có xuất khẩu hạt chia với số lượng ít như hạt chia Nam Phi, hạt chia Đức, hạt chia Argentina…và một số nước khác.

Hạt chia Mỹ Nutiva: Rất được ưa chuộng tại khu vực Bắc Mỹ và các nước châu Âu. Sản phẩm được chứng nhận organic bởi Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ – USDA. Quy cách đóng gói túi 907 gram, giá cả dao động trong khoảng 250.000 – 320.000 ngàn đồng.

Hạt chia Úc Absolute Organic: Đây là loại hạt chia được đánh giá khá cao, được chăm sóc trong điều kiện kiểm soát khắt khe, đúng tiêu chuẩn của Australian Certified Organic. Quy cách đóng gói túi 1kg. Giá cả trên thị trường rơi vào khoảng 290.000 – 350.000 ngàn đồng.

Để tránh gặp phải hàng kém chất lượng, hàng nhái, bạn nên chọn các cửa hàng bán hạt chia uy tín, chất lượng và đáng tin tưởng nhé

quy trình gieo trồng hạt chia organic chuẩn

Nhãn hiệu Organic chính thức xuất hiện trên hạt chia kể từ ngày 21/10/2002. Tuy nhiên, theo sự yêu cầu của người tiêu dùng, cũng như chính từ các ông chủ của trang trại trồng trọt, hạt chia organic chỉ được công nhận chỉ khi đáp ứng được quy trình nghiêm ngặt như sau:

Khâu đất trồng: Cần được quy hoạch thành vùng, có vùng đệm để tránh xâm nhiễm từ bên ngoài. Phải được xét nghiệm không ô nhiễm kim loại và các hóa chất độc hại.

Nước tưới: Chủ yếu lấy từ giếng khoan, xét nghiệm tiêu chuẩn thường xuyên à đảm bảo nước tưới không được nhiễm hóa chất, kim loại nặng.

Cung cấp chất dinh dưỡng cho cây: 3 không: không phân hóa học – thuốc kích thích tăng trưởng – sản phẩm biến đổi gen. Chỉ được sử dụng phân ủ nóng, phân xanh, phế thải nhà bếp…à cung cấp dinh dưỡng cho cây hoàn toàn tự nhiên, tuân theo tiến trình sinh trưởng của vi sinh vật.

Bảo vệ thực vật: chủ yếu áp dụng đấu tranh sinh học tự nhiên, sử dụng bẫy, bả và các chế phẩm tự nhiên à để kiểm soát sâu bệnh hại.

Năng suất: thấp hơn so với sản xuất thông thường 25 – 40%.

Chất lượng: thời gian sinh trưởng có thể khá dài à thực phẩm tích lũy lượng dưỡng chất cao.

Giám sát kiểm tra: những người thực hiện công tác giám sát kiểm tra thường xuyên bao gồm chính quyền địa phương, nhà phân phối, người dùng…à đảm bảo kiểm soát và truy xuất nguồn gốc, có thể xác định trách nhiệm và xử lý vi phạm một cách chính xác.

Là thực phẩm hiếm có trong giới hạt dinh dưỡng, hạt chia xứng đáng được bổ sung vào khẩu phần ăn uống hàng ngày của bạn

Hy vọng bài viết này đã trả lời được những thắc mắc hạt chia là hạt gì và các thông tin xung quanh hạt chia rồi. Cám ơn các bạn đã dành thời gian đọc bài và chúc các bạn một ngày vui vẻ.